おでん 食べきれない！ 静岡おでん美味しいよ！（その２）

おでん　食べきれない！　静岡おでん美味しいよ！（その２）

（その２）とか言うより、食べきれない！おでん…その本編でぇあります。

おでん鍋に余っていたコンニャクを取り出して、小さく刻みます。

同様にすじ肉も昆布も刻みます…このままでも美味しい！つまみ食い、つまみ飲みだよ、スティーブ！お～いスティーブ！聞いていたのか？（小ネタ…分かる方だけ）

そんでもって、この刻んだ「おでんタネ」＝「おでんの具材」をばぁ…

　ジャ～　っと炒めます！香り付けに新たに酒、胡麻油を少々…

葱と唐辛子をふりかけて、出来上がり！

「すじ・ぶっこし」という料理らしいのですが…（美味しいのですが、名前の由来？起源？）
スジ・ぶっ込み…？ぶっこし！ばっこし！　あれぇ？なんだか分からなくなってしまった。
牛すじとコンニャクを、同様に醤油や味噌で煮詰めた料理が…あるそうです。
あるんだぉ！岩国の師匠に教えてもらったんだからぁ！

余った煮物（日にちが過ぎて煮詰まった）等々、（素材にもよりますがぁ…）刻んで炒めて…

美味しい！　　　（胡麻油は少々）

なんつぅたって、酒の肴に、たまりませんなぁ～。
煮物は汁が出ますがぁ…そのまま煮詰めて炒めて出来上がり！
素の、牛すじ・コンニャクから作るよりも、元おでんは、まろやか～絶対に美味しい！（その２完）

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おでん　食べきれない！　静岡おでん美味しいよ！（その３）

年末特別企画？　時間調整？　単なるオマケ…です。

先日（その１）での…ぷるぷるゼラチン質＝煮こごり＝フォン・ド・ヴォー（仏：fond de veau）
もったいないのでキープします。

このままご飯にかけても…それは、配偶者：ガガガの凶暴さんの好物…らしい。
ゴマの実や蕎麦の実と混ぜて（結局実は沈みますがぁ）一品できそうですよねぇ！ある！ある！

タグ：静岡おでん コンニャク 牛すじ スジぶっこし 煮こごり