おでん 食べきれない！ 静岡おでん美味しいよ！（その２）

おでん　食べきれない！　静岡おでん美味しいよ！（その２）

（その２）とか言うより、食べきれない！おでん…その本編でぇあります。

おでん鍋に余っていたコンニャクを取り出して、小さく刻みます。

同様にすじ肉も昆布も刻みます…このままでも美味しい！つまみ食い、つまみ飲みだよ、スティーブ！お～いスティーブ！聞いていたのか？（小ネタ…分かる方だけ）

そんでもって、この刻んだ「おでんタネ」＝「おでんの具材」をばぁ…

　ジャ～　っと炒めます！香り付けに新たに酒、胡麻油を少々…

葱と唐辛子をふりかけて、出来上がり！

「すじ・ぶっこし」という料理らしいのですが…（美味しいのですが、名前の由来？起源？）
スジ・ぶっ込み…？ぶっこし！ばっこし！　あれぇ？なんだか分からなくなってしまった。
牛すじとコンニャクを、同様に醤油や味噌で煮詰めた料理が…あるそうです。
あるんだぉ！岩国の師匠に教えてもらったんだからぁ！

余った煮物（日にちが過ぎて煮詰まった）等々、（素材にもよりますがぁ…）刻んで炒めて…

美味しい！　　　（胡麻油は少々）

なんつぅたって、酒の肴に、たまりませんなぁ～。
煮物は汁が出ますがぁ…そのまま煮詰めて炒めて出来上がり！
素の、牛すじ・コンニャクから作るよりも、元おでんは、まろやか～絶対に美味しい！（その２完）

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おでん　食べきれない！　静岡おでん美味しいよ！（その３）

年末特別企画？　時間調整？　単なるオマケ…です。

先日（その１）での…ぷるぷるゼラチン質＝煮こごり＝フォン・ド・ヴォー（仏：fond de veau）
もったいないのでキープします。

このままご飯にかけても…それは、配偶者：ガガガの凶暴さんの好物…らしい。
ゴマの実や蕎麦の実と混ぜて（結局実は沈みますがぁ）一品できそうですよねぇ！ある！ある！

タグ：静岡おでん コンニャク 牛すじ スジぶっこし 煮こごり

コメント 11

熱燗でいっぱいやりたい光景デスネ！
by mana (2010-12-29 16:22) 

manaさん　最高のコメントですぅ。よかった～！映像としてイマイチ、いかがなものか？だったので、うれしいです！
by hanamura (2010-12-29 16:32) 

味噌で煮込んだヤツは食べた事ある記憶があります。
どこでだ？(^^;
by よっすぃ〜と (2010-12-29 18:55) 

よっすぃ～とさん！それは！それは…どんな名前でしたか？
♪ 緊迫のBGM！ﾊﾞｯｺｼ?ﾌﾞｯｺｼ?ﾊﾞｯｺｼ?ﾌﾞｯｺﾐ?あぁぁあ気になる！
by hanamura (2010-12-29 19:58) 

立派な酒の肴のできあがりですね（笑）
唐辛子がそそります。
by MK (2010-12-29 22:06) 

こりゃえーかもしれんのう＾＾）
by rtfk (2010-12-30 00:28) 

MKさん　ｒｔｆｋさん　ありがとうございます。
by hanamura (2010-12-30 07:59) 

静岡おでんって、なんだか鍋っぽいですねー。
すじぶっこしもキンピラみたいでおいしそう。
by タッジーマッジー (2010-12-30 13:17) 

日本（私）のソウル・フード…農家や職人の料理なんですよね。
普段は御飯をもりもり！節句や盆・正月には…もちろん酒の肴！
by hanamura (2010-12-30 14:28) 

世界の料理ショー ネタか？　すいませぬ、勉強不足、精進いたしますｗ
なるほど～、こりゃまた、ＧＯＯＤ！　たしかに、お酒がすすみますな。
『ぷるぷるゼラチン質＝煮こごり＝フォン・ド・ヴォー』　Σ(ﾟーﾟ )！！
勉強になるなぁ。　(〃^-^)φ
by p-ani (2010-12-31 06:52) 

p-aniさん　そんな…残り物をブログに載せる暴挙に…恥ずかし～い。
by hanamura (2011-01-04 05:30)