蕎麦 磯おろし ぶっかけ

「磯おろし」も「ぶっかけ」も、お蕎麦屋さんのメニューだと、思っていますがぁ…。（いいのかな？）

「磯おろし」は、蕎麦に海苔と大根おろし…と、天ぷら…かな？
「ぶっかけ」は、蕎麦に海苔も大根おろしも、天ぷらも、鰹節も、ネギも、胡麻も、なんでも「ぶっかけ」るぅ！



一人前（全部盛り）ならば、浅い、平らなお皿に盛りつけましょう！
少しずつ、トッピング（ぶっかけ）を替える場合は、茶碗、お椀で、少しずつ！好みのぶっかけ＝トッピング！

大根おろしは、外せませんね！山葵は、それよりも基本中の基本ですよね！（好き好きですがぁ…）
でも、麺はぁ、蕎麦でなくても、冷やしウドンでも、冷や麦でも、いけますね！（好みの麺で試してください！）

今回のミソ！！（これ！自宅で揚げ物＝天ぷらがぁ、できない方！ためしてください！）

天かす（一袋９８円）＋丸天、角天（魚煉り製品）細切れ…を、ぶっかけ！【てんぷら…っぽくなります！】…これで、かなり良い感じになります。胡麻油で炒めたり工夫しましたが、そのままの方がぁOK！でした。



麺は、蕎麦でもうどん、素麺でも、美味しいと思います。
天かすが、汁を吸うので、汁の量（総塩分）に御注意ください！
汁=めんつゆは、出汁とかえしで本格派が良いでしょうがぁ…単身赴任には、使い切りストレート推奨します。

先日のカワセミを見ていた長女は、内定をいただきました。
このような時代でも、なんとか就職できるようです。ありがたいです！

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