蕎麦 磯おろし ぶっかけ

「磯おろし」も「ぶっかけ」も、お蕎麦屋さんのメニューだと、思っていますがぁ…。（いいのかな？）

「磯おろし」は、蕎麦に海苔と大根おろし…と、天ぷら…かな？
「ぶっかけ」は、蕎麦に海苔も大根おろしも、天ぷらも、鰹節も、ネギも、胡麻も、なんでも「ぶっかけ」るぅ！



一人前（全部盛り）ならば、浅い、平らなお皿に盛りつけましょう！
少しずつ、トッピング（ぶっかけ）を替える場合は、茶碗、お椀で、少しずつ！好みのぶっかけ＝トッピング！

大根おろしは、外せませんね！山葵は、それよりも基本中の基本ですよね！（好き好きですがぁ…）
でも、麺はぁ、蕎麦でなくても、冷やしウドンでも、冷や麦でも、いけますね！（好みの麺で試してください！）

今回のミソ！！（これ！自宅で揚げ物＝天ぷらがぁ、できない方！ためしてください！）

天かす（一袋９８円）＋丸天、角天（魚煉り製品）細切れ…を、ぶっかけ！【てんぷら…っぽくなります！】…これで、かなり良い感じになります。胡麻油で炒めたり工夫しましたが、そのままの方がぁOK！でした。



麺は、蕎麦でもうどん、素麺でも、美味しいと思います。
天かすが、汁を吸うので、汁の量（総塩分）に御注意ください！
汁=めんつゆは、出汁とかえしで本格派が良いでしょうがぁ…単身赴任には、使い切りストレート推奨します。

先日のカワセミを見ていた長女は、内定をいただきました。
このような時代でも、なんとか就職できるようです。ありがたいです！

タグ：海苔 天ぷら

コメント 23

ムスメさんのご内定、おめでとうございます。　自分の学生時代の成績で今の様な状況だったら、きっと地獄の就活だったと思うのであります。

んで、これもイイっすね～　　お蕎麦大スキです
塩分もスキっ　ツユダクで！
by nexus6 (2011-06-02 07:24) 

お嬢さんの内定ｹﾞｯﾄお目出度うございます＾＾）
麺類大好きです何でも食べます特に冷たいのが（＾ｗ＾）
by rtfk (2011-06-02 08:37) 

お嬢様のご就職内定、おめでとーございます(^^)
内定のお祝いはやっぱりhanamuraさんの手料理でしょうか？
何を作るのかな〜・・・ひょっとして、このお蕎麦？
by あおたけ (2011-06-02 09:27) 

お嬢様のご内定、おめでとうございます＾＾

信州には、辛味大根で食べるお蕎麦があります。
名前は・・・なんだっけ（・・？
by ぜろこ (2011-06-02 12:35) 

nexus6さん　娘の件ありがとうございます。実は狙った業界が…
　　　　　　　　まぁ、蕎麦本来の味とは、違う次元での楽しみGood!
by hanamura (2011-06-02 19:11) 

ｒｔｆｋさんの「瓦蕎麦」＝ホットプレート・バージョンも素晴らしい！
http://rtfk12369.blog.so-net.ne.jp/2011-06-01
勝手にトラフィック･バック！気が合いますね！…って山口県発祥？
参りました！（白旗ふるふる！）県民歴１．２年、許してつかぁさい！
by hanamura (2011-06-02 19:18) 

あおたけさん　娘の件ありがとうございます…。　あ！手料理…かぁ…
　　　　　手作り餃子を、２００、３００、まさか５００個？（平気で食べる）
我が家の餃子は、野菜多めで、かつ緑豆春雨でカサ増ししてヘルシー！
機会がありましたら、当ブログで紹介するかもしれません。
by hanamura (2011-06-02 19:29) 

ぜろこさん　毎度ありがとうございます！長女に伝えます！
　　　　　　　薬味の大根おろしは、シッポの辛い方がよいですね！
http://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/daikon/karamidaikon.htm
辛み大根！種類大過ぎ！いろいろ試してみたいですぅ。
by hanamura (2011-06-02 19:41) 

ぶっかけって、そういえば食べた事ないようなー^_^;
ひやしたぬきっぽいかもー。
お嬢さん、内定早くないですか？
私なんてほんともう、ギリッギリでしたよ(T_T)
優秀なお嬢さんですねー。おめでとうございます！
by タッジーマッジー (2011-06-02 20:16) 

タッジーマッジーさん　ありがとうございます！冷やし狸です！
　　　　　　　　　　　　　　本当は（某、静岡の名店では、アツアツの天ぷらがぁ…のってます！美味しいワケだよ！（笑）まぁお値段も…。
by hanamura (2011-06-02 20:21) 

娘さん、内定もらえましたか、おめでとうございます。
この不況の中ですから本人のコシあってでしょうね。
蕎麦もやはりコシが重要ですしね。
by MK (2011-06-02 21:35) 

お嬢様の就職御内定、よかったですね。＾＾
こうして自分好みに色々トッピングするのもいいですね。
今度コンビニそばで試してみます。＾＾
by susumu (2011-06-02 21:37) 

ＭＫさん　父よりもフットワークが素晴らしい長女です。
by hanamura (2011-06-02 21:45) 

susumuさん　そうなんです！コンビニ蕎麦に追加トッピング！良いと思います！自分もやります！それがぁ…！それこそ！ぶっかけ！
by hanamura (2011-06-02 21:48) 

お嬢さん、内定おめでとうございます(^^)b

ぶっかけうどん、我が家の定番ですよ♪
だって私、一応は讃岐っ子ですもん(笑)
by miruru2009 (2011-06-02 23:56) 

”磯おろし”の美味しい季節になりましたね！
by hieroh66 (2011-06-03 08:43) 

けっこうぶっかけおろしが好きです。
by 袋田の住職 (2011-06-03 17:18) 

miruru2009さん　娘の件ありがとうございます。讃岐のお嫁さんが、伊予のお寿司屋さんに嫁ぐと、それは素敵なお店になります。（私にとって、寿司、うどん、おでん…飲むのに最高！）
by hanamura (2011-06-03 20:46) 

hieroh66さん　季節のお蕎麦がいいですよね！
　　　　　　　　　　（南半球から新蕎麦…う～ん、いいかな？どうかな？）
by hanamura (2011-06-03 20:48) 

袋田の住職様　風景写真が綺麗です。場所、写真の腕、機材、修行…？
　　　　　　　　　　私は、いろいろ足りないようで…修行します。
by hanamura (2011-06-03 20:52) 

娘さん良かったですね。
お蕎麦にも色々な食べ方があるんですね。
by 海を渡る (2011-06-03 23:25) 

海を渡るさん　今治は、うどん圏(?)ですよね～。冷うどん！食べたい。
by hanamura (2011-06-04 09:53) 

カメラのおかげです・・・
by 袋田の住職 (2011-06-16 20:51)