酒蔵見学 烏山 島崎酒造 東力士

酒蔵見学バスツアーに参加しました！酒造組合のサイトウさんが「大人の遠足」って言ってた。わ～い！

私は毎週金曜日に行く、栃木県酒造組合「ささら」から、観光バスでスタート！興奮するなぁ。

あっという間に、見覚えのある洞窟に到着！

バスツアーには、栃木県産業組合のササキさんが同行してくれて、お酒の話をたくさん聞けました。

島崎酒造さんは、この洞窟での貯蔵酒が、よく報道されるので有名ですがぁ・・・

なんと酵母を自社開発しているのです。

さっそく試飲の始まり！

どうくつ熟成酒の十年もの

煙突発見！煙突発見！煙突発見！

去年の夏に来た時は、見学ができなくて残念だったので、たのしみ！

私はおなじみになった帽子を被って、履き物も換えて工場内に入りました。

ちょうど蒸し上がったお米が、放冷機に移されるところでした。

くんかくんか（匂いを嗅ぐ擬音）目の前に大量の湯気が上がるお米が有るのに、ほとんど匂いがしない！

精米で磨き上げられたお米は、私のよく知っている炊きたて御飯の匂いは、しないのです。

そして、なんと！　酒米の試食まで！

蒸し上げなので、ちょっと固めでした。米粒が小さいトコロに注目です。

蒸米器から、蒸し立てを食べさせて戴きました。

ということは・・・

わぁ！スゴイ！

スコップで削った跡が、私たちが試食したトコです。

島崎酒造さんが自社開発した酵母には、「名前はまだ無い。」そうです。

その酵母が乳酸発酵して繁殖したものが、「酒母」です。発酵が始まったばかりの若い酒母！

そして、目の前でプクンプクン発酵している酒母！この後で本格的にお米と糀と、混ぜたものが「もろみ」
酵母＝微生物と、麹＝カビを、計算して繁殖させて、お酒が造られていくのです。

乳酸飲料のような、爽やかな香りがします。くんかくんか（匂いを嗅ぐ擬音）イイ香り！

酒母室の入口に貼ってある注意！「酸欠危険」

部屋が酸欠になるほど、酵母は呼吸して繁殖するのですね。

お雛様が飾られていました。

島崎酒造さんは、昔ながらの酒蔵という感じです。

鴨居に置かれている箱は、中に提灯を入れてあるものです。

島崎酒造さんの数々のラインナップを、次々試飲して良い気持ちになってます。

こんな副産物（？）チーズの粕漬け！


美味しい！お酒のツマミにぴったり！

袋に入ったもろみを吊し上げると、袋から清酒が雫になって落ちます。

その「雫」を冠した東力士の大吟醸！美味しかったぁ！　「薫」は父に飲ませたかったな。



吟醸酒アイスクリームも食べました。

とってもクリーミィ！

島崎酒造さんの酒蔵まつりは、３月１６日（土）１７日（日）です！

宇都宮から烏山線（キハ４０）に乗って、どうぞ！
島崎酒造HP:http://www.azumarikishi.co.jp/

酒蔵巡りのバスツアー「大人の遠足」は、まだまだ続きます。

タグ：日本酒 烏山 バス ささら 宇都宮 栃木

コメント 20

洞窟熟成の東力士　有名ですよね～！（＾＾）
熟成の味・・・味わいたい～☆
蔵元　行ってみたいなぁ～（＠＠；）


by 獏 (2013-02-25 10:25) 

洞窟で熟成させているんですか、ふつふつと酵母がつぶやいているのも聞きましたか？
チーズの粕漬け美味しそうですね、行って見たいですね３月１６日.１７日あたりですと東北道も雪も無いですからね。
by 馬爺 (2013-02-25 17:42) 

今日は。
酒蔵祭り、こちらも日曜あってました。ちょうど時期ですね。
by 夏炉冬扇 (2013-02-25 17:56) 

大人の遠足ですか!
楽しそうですものね。
早く目が覚めるなんて・・・楽しみだった
のですよね。
by yoko-minato (2013-02-25 18:30) 

獏さん　３月１６・１７日よい機会ではないでしょうか？によによ
　　　　　熟成酒は白葡萄酒を熟成させたシェリー酒みたいですよ！
　　　　個人的な感想で、あくまで「みたい」です。是非試してみましょう。

馬爺さん　宇都宮より南は、真冬でも普段雪は無いようですよ！酒母のささやき！「私の子供を美味しく飲んでください。」って聞こえました。（笑）

夏炉冬扇さん　秋もいいですが、私は春の搾りたてが好きです！

yoko-minatoさん　「大人の遠足」たのしかったぁぁぁ！
　　　　　　　　　　　　　大人になるって、イイコトですね。うふふふ！
by hanamura (2013-02-25 19:30) 

面白そう＆美味しそう！
酸欠になるようなところは、ちょっとでも空気が薄いとダウンしちゃう私には
到底無理ですーー。
by ChatBleu (2013-02-25 19:32) 

ChatBleuさん　酒母室への入室は感激でした！島崎酒造さん、こんなにオープンでいいのかしら？たぶん栃木県酒造組合主催の「紋所」の御威光だったかと思います。私は飲めなかったら、「あの酒はスッパイに違い無い。」とか言う、虎の威を借る狐みたいなオヤジです。
by hanamura (2013-02-25 19:46) 

どうくつ熟成酒って、すごい名前ですよね。
by heroherosr (2013-02-25 20:18) 

これは素晴らしい企画です。
酒蔵見学バスツアー大盛況ですね。＾＾
by stop! (2013-02-25 20:19) 

チーズの粕漬けなんて、もうお酒が止まりませんよ(>_<)
by よっすぃ〜と (2013-02-25 20:27) 

09で有名な酒造会社めぐりが続いてますねー
お次は、ソーなんとか？とか天なんとか？ですかねぇ＾＾；

P.S.
先日、串なんとか？（笑）に行ってきました。焼鳥の美味しさに感銘を受けました、が、鶏嫌いのおやぢをうっかり誘ってしまったので参った！（＞＜；）
by me-co (2013-02-25 22:14) 

heroherosrさん　そのまんま！なのです。（笑）

stop!さん　「大人の遠足」大感激！でした。栃木県酒造組合さん万歳！

よっすぃ～とさん　珍味というより、グルメですねぇ！
　　　　　　　　　　理に叶った美味です！・・・と、理屈つけて飲む！飲む！

me-coさん　その通り！天鷹さんは素晴らしかったです。つづきもヨロシクお願いします。・・・って、酒飲みの戯言ですがぁ・・・。惣誉も好き！
by hanamura (2013-02-26 01:25) 

こりゃぁ、相当に旨いんでしょうね。
飲み過ぎてしまいそう。
by takechan (2013-02-26 05:32) 

takechanさん　旨いのなんのって、飲み過ぎました。
by hanamura (2013-02-26 06:16) 

大人の遠足、大満足の様ですね！
by hieroh66 (2013-02-26 09:49) 

洞窟のなか大盛況ですね。行ってみたいです。発酵大好き〜
by みいみ (2013-02-26 15:09) 

hieroh66さん　町内会の慰安旅行（今時無いかな？）とも違う、紳士(?)淑女が「お酒を目的に」集うバスツアー！少年少女の様に、ココロは同じ！

みいみ姐さん　発酵大好き！酒母、もろみ、美味しかったですよぉ！（国税局にナイショ！まぁ・・・そんなレベルではありませんがぁ・・・。）

前回のみいみ姐さんへのコメントは、いつも乍らの自分の脳天気を、反省！
突然！コメント返しでカミングアウトですが、義兄（配偶者様の兄）に障害があって・・・。義父母との関係など、私はこういう性格なので、なるたけ明るくヤッテますがぁ・・・。凶暴系躁鬱を発症する義兄には、理解しなければと・・・悩んでいます。でも普段単身赴任で、配偶者様には、何もかも苦労かけっぱなしで・・・反省ばかりの私です。
by hanamura (2013-02-26 21:08) 

46にして最近日本酒に興味津々です^^;
こんなツアー気軽に行けるってイイなぁ。

by DEBDYLAN (2013-02-26 22:33) 

酒蔵見学！まさに大人の遠足ですね！
どうくつ熟成の東力士、飲んでみたいなぁ・・・。
やはり熟成期間が長い方が旨みが増すのでしょうか？

ところで、先日の地震は大丈夫でしたでしょうか・・・？

by あおたけ (2013-02-26 22:37) 

DEBDYLANさん　日本酒入門は、値段が高いですが、飲みやすい大吟醸を少量から始めると良いかな？コンビニでも手に入る「菊水ふなくち」も味は濃いですが、手軽に手に入るので良いかも？

あおたけさん　熟成酒は・・・新酒の華やかな香りや、フルーティな飲み口が消えて、とても落ち着いたフルボディ・ワインのようになります。私は新酒が好きです。
地震は奥日光だけ（？）みたいで、宇都宮市内はほとんどゆれなかったです。久しぶりの地震警報に驚いたくらいです。（地震警報は精度あがりました！）
by hanamura (2013-02-27 08:46)