浅蜊と白菜の小鍋だて

「池波正太郎のそうざい料理帖」なんども図書館で借ります。

酒飲み・単身赴任・自炊派の私にとって、こんなに面白い本はありません。

・・・というワケで、久しぶりの「理を料る」私の制作物は、とても料理とは言えません。

表紙絵のような鍋ならカッコイイのですがぁ・・・アサリも冷凍剥き身をそのままです。
これを、酒３：水７で煮るのですが、酒カップ１：水カップ２で、いいかな？

先週末に帰省して、実家から掻っ払って来た白菜！

量は適当に、食べたい分、まな板を使わず調理ハサミで切ることが多いです。

白菜の茎と葉って・・・？分けても、分けなくても、いいですがぁ・・・。

冷凍アサリは解凍せず、そのまま使ったので水から煮て・・・
煮立ちそうになったら白菜を加えて、さっと煮てできあがり。


（本文冒頭の抜粋）
　底の浅い、小さな土鍋は、冬を迎えた私にとって、 　　「何よりの友だち・・・」 　　と、なる。 　　　魚介や野菜などを、この小鍋で煮ながらたべる［小鍋だて］では、様々な変化をつけることができるので、毎夜のごとくつづいても飽きることがない。 　中へ入れるものの種類は二品か、せいぜい三品がよい。


ポン酢醤油で、いただきます。　モチロン燗酒も、いただきます。


この二品を、おでんをするときの出汁で煮て、七味唐がらしで食べると、また味が変わる。

ヒガシマルの粉末うどんスープの素を一袋、豆腐とネギも加えてみました。
池波正太郎先生のおっしゃる通り！

大変おいしく戴きました。日本酒党にはタマリマセン！

残った出汁でぇ・・・

雑炊！お餅も小さく切って、入れてあります。

はぁ～満腹！しあわせ～！「何よりの友だち・・・」

タグ：鍋 白菜 アサリ 池波正太郎

コメント 26

おいしそうです。私もよく包丁のかわりにはさみを使います。
by みいみ (2013-02-07 14:43) 

(ノ´▽｀)ノオオオオッ♪
美味しそうじゃありませんか～♪
私の好みは　うどん出汁の方かな(^￢^)ジュル...
え！　泡盛は駄目ですか・・・
私は1週間沖縄滞在中に　飲めるようにじゃなくて　好きになって帰ってきました(*^-^)
by ynyan (2013-02-07 14:45) 

こんばんは。
自炊派でいらっしゃる！
お腕前★★★
by 夏炉冬扇 (2013-02-07 18:09) 

うわ〜、まるで小料理屋みたいで
粋なお料理ですね〜(^^)。
冷凍アサリでも水っぽくならずに、
いいダシが出るものなのでしょうか？

これはとても美味しそう・・・
ぜひマネして作ってみたいと思います！
by あおたけ (2013-02-07 19:35) 

鍋って沢山の種類の具材を入れがちですが、せいぜい2～3品が良いとは目から鱗デス。＾＾
by stop! (2013-02-07 19:51) 

男性のお料理教室みたいので、ハサミで切る、というのを教えていると
聞いたことがありますが、実践されている方が！
しかし、なかなか美味しそうです！お料理上手なんですね(@_@。
ちなみに、「おでんをするときの出汁」ってしぞーかおでん？
by ChatBleu (2013-02-07 21:03) 

アサリ鍋ですかこれはアサッリしていて食べやすそうですね。
しかも最後の卵を入れた雑炊が堪りませんね。
by 馬爺 (2013-02-07 21:21) 

単身仲間としては～素晴らしいと思います～☆
見習います（＾w＾）☆
私はやっと・・・調味料たちを少しだけ買いました。。。
そろそろ自炊なるものをやってみようかと・・・（＠＠；）

by 獏 (2013-02-07 21:25) 

ただただ感心するのみです。
by ぼくあずさ (2013-02-07 22:42) 

面白そうな本ですね。
料理は全くといっていいほど作らないけど^^;
僕も気に入った本は図書館で何度も借りて読んでます^^。

by DEBDYLAN (2013-02-07 23:16) 

みいみ姐さん　私はメチャクチャ鋏を使用しています。ホントメチャクチャ！

ynyanさん　泡盛も焼酎もバーボンも飲めますがぁ・・・醸造酒＝日本酒やワインが得意分野です。

夏炉冬扇さん　やったぁ！三つ星！いただきました。

あおたけさん　「肴」に関してだけ！がんばってます！アサリの剥き身は、冷凍でも良い出汁です！貝殻付きの生は、もっと良いでしょうね。

stop!さん　池波正太郎先生の食通ぐあいは、半端ナイっす！

ChatBleuさん　はい！私が鋏使いです。おでん出汁は、全国で市販されている、うどんスープの素です。ヒガシマルの出汁、これが便利

馬爺さん　そうなんですよねぇ・・・玉子を・・・貧乏で・・・あああぁ。

獏さん　　調味料も、調理器具も、少ない範囲で実現するのも一興
by hanamura (2013-02-08 06:04) 

ぼくあずささん　池波正太郎先生は素晴らしいです。

DEBDYLANさん　読み物として面白い本です。シリーズになってます。
by hanamura (2013-02-08 06:07) 

お上品な鍋ですね～！
by リン (2013-02-08 06:13) 

おはようございます。
男の料理の見本のようなもんですね＾＾。
by 海を渡る (2013-02-08 06:49) 

リンさん　具、二品、その辺は上品ですがぁ…（笑）

海を渡るさん　性別は合ってます！（笑）　狭くて寒い台所で、侘びしく鍋の準備をする…客観的にはそんな姿？本人は飲むことばっかり、考えてます。
by hanamura (2013-02-08 07:13) 

マメですねぇ～♪料理男子は世の流行！
もてまっせ～♪塩とかもこみちさんみたいに高いところから
撒きなはれー！（・・・ってあれを胡椒でやったらすごかろう　＾＾；）
アタシは飲めれば何でも良いので、主がビール、食べ物は最初から
副菜なのであります（笑）（←というか料理ができないとも言う）
by miya_gon (2013-02-08 08:58) 

はーさま、こんにちは(⌒∇⌒)ノ"
鍋のなかにいれる小さくしたお餅って、どうしてすっごく美味しいんでしょうね～w
牛乳を加えると、白菜トローリってなって、ワインもいけますよ♪
by つなみ (2013-02-08 09:52) 

とても美味しそうで、お腹が空いちゃったんですけど。
シンプルな具のナベ、良いですね。
わたしも試してみます。
by ナツパパ (2013-02-08 14:32) 

miya_gonさん　私は主食が飲み物（日本酒）です。
　　　　　　　子供の頃から、料理番組すきでした！

つなみさん　白菜はまだ残っているので、早速シチュー風の小鍋だて作ってみます。アサリでなくって、鶏肉かベーコン？安価に魚肉ソーセージな～んてどうかなぁ。

ナツパパさん　「二品か、せいぜい三品がよい。」ですよ。
　　　　　　　私は結局イロイロ入れてますがぁ・・・。
by hanamura (2013-02-08 16:55) 

シンプルだけどすごくおいしそう～(^^
お酒がすすみそうです。
by よっすぃ〜と (2013-02-09 22:37) 

よっすぃ～とさん　是非やってみてください！「二品か、せいぜい三品がよい。」ですよ。大根と豆腐、葱と鶏、ニラとモツ、玉葱と豚バラ、鴨と葱、白身魚と三つ葉、ああああああ、毎晩飲み過ぎ！
by hanamura (2013-02-09 23:02) 

美味しそうにできましたね
アサリはダシが出るから最高ですね。
池波正太郎は鬼平の中でも
お料理に凝ってますね
賢い単身赴任生活を送っていらして
素晴らしいわ^_^
by めい (2013-02-10 00:24) 

めいさん　鬼平：長谷川平蔵はカッコ良すぎますね。剣客商売の秋山小兵衛を目指してます。
http://www.jidaigeki.com/original/sozai/
by hanamura (2013-02-10 09:46) 

あさりのお出汁は美味しいですよね！！

いただいたコメントの「長靴をはいた猫」
私も大好きでしたよ〜。

by ikuko (2013-02-10 16:48) 

いや、素晴らしいです。
ぼくも単身赴任したくなりました＾＾

マンガだと酒の細道なんかもそそられますが、
池波氏のグルメ本も、いいですよね。


by don (2013-02-10 19:37) 

ikukoさん　あさり出汁美味しいです！映画で泣くのは、良いです！

donさん　したくなりましたって・・・（笑）　
by hanamura (2013-02-10 21:13)